Quiche de Legumes

Modo de Preparação:

1. Descascar, lavar e cortar as cenouras em pedaços pequenos
2. Lavar e cortar os brócolos e o alho francês em pedaços pequenos
3. Lavar e cortar os cogumelos
4. Colocar a cozer a cenoura, os brócolos, o alho francês e os cogumelos, numa panela com água a ferver e 1 colher café sal grosso. Quando estiverem cozidos, escorrer a água
5. Descascar, lavar e picar o alho e as cebolas
6. Bater os ovos
7. Aquecer o leite até ficar morno e misturar a farinha (até ficar sem grumos)
8. Colocar a cebola, o alho e o azeite, num tacho ao lume e deixar refogar
9. Adicionar os legumes cozidos
10. Adicionar o leite com a farinha e mexer
11. Adicionar os ovos, devagar, e mexendo sempre
12. Esticar a massa quebrada com a ajuda de um rolo de cozinha e colocar a massa quebrada numa forma adequada para forno
13. Colocar o preparado de legumes dentro da forma
14. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixar cozinhar
15. Dividir a quiche em 10 fatias iguais
16. Conservar metade da quiche (para a segunda refeição) no frigorífico, num recipiente fechado

Quantidade adequada a servir às crianças